Сырный торт-суфле «Груша-колада»

Women10
28 апреля 2015
2.60 / 5 (5 голосов)
Рецепты

Предыдущая статья:

Тортик на кокосово-ореховом бисквите с нежнейшим сырным суфле и яркой начинкой из груши и персиков

Невесомый бисквитный тортик — поцелуй облачка, пролетевшего над тропическими лесами, где растут сочные персики и спелые груши. В нем соединяется воздушность теста с кокосовой стружкой и миндалем, обаятельная сладость суфле, а нежнейшая начинка из фруктов дополняет мягкость вкуса. Изюминка этой испеченной феерии — добавление в суфле пикантного сыра гауда, который преображается, придавая ему неповторимый вкус и усиливая гастрономические оттенки. Торт печется на водяной бане, поэтому выходит оттуда мягким, румяным и без единой трещинки.

Для приготовления нам понадобятся:

бисквит:
3 яйца
3 столовые ложки сахара (75 гр.)
1 столовая ложка с горкой кокосовой стружки (25 гр.)
1 столовая ложка с горкой муки (35 гр.)
1 столовая ложка с горкой измельченного в муку миндаля (25 гр.)
щепотка соли

суфле:
4 яйца
75 грамм сыра "Гауда"
3 столовые ложки сахара (75 гр.)
200 мл молока
90 гр. сливочного масла
немного ванильного сахара или ванилина

начинка:
несколько половинок консервированных персиков
спелая мягкая груша

сахарная пудра для украшения

Приготовление:
1. Смешайте сухие ингредиенты: муку, кокосовую стружку, миндаль, соль.
2. Отдельно взбейте яйца миксером на высокой скорости с сахаром до пышной массы. Аккуратно и постепенно введите сухие ингредиенты, перемешивая снизу вверх лопаткой или ложкой.
3. Вылейте бисквитное тесто в смазанную масло и присыпанную мукой форму и выпекайте в духовке при 180 градусах 15-29 минут до зарумянивания. Во время выпекания духовку не открывайте. Выньте бисквит и дайте ему остыть.
4. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте в ковшик с молоком и поставьте нагреваться на медленный огонь до полного растворения сыра. Добавьте ваниль. Когда сыр растворится, снимите ковшик с огня, добавьте муку и половину нормы сахара, быстро перемешайте. Добавьте сливочное масло и снова перемешайте.
5. Разделите яйца на белки и желтки. В остывшую массу введите желтки и взбейте миксером до однородного состояния. Белки взбейте с оставшейся половиной сахара до крепких пиков (7-10 минут).
6. Смешайте сырно-яичную смесь с белками, постепенно и аккуратно вводя их и перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы они не осели.
7. Грушу и персики порежьте небольшими кусочками и разложите на остывшем бисквите. Вылейте сверху суфле и поставьте в разогретую духовку на 150 градусов. Лучше всего выпекать торт на водяной бане: для этого хорошо обмотайте форму снаружи фольгой для защиты от попадания воды. Налейте на поднос воды и поставьте форму сверху. При выпекании держите дверцу духовки закрытой. Выпекайте около 1 часа 20 минут.

Готовый торт не вынимайте сразу. Выключите духовку и оставьте на 20 минут, затем приоткройте дверцу и оставьте еще на 20-30 минут. Это делается для того, чтобы избежать трещинок на поверхности. Затем выньте его из духовки, дайте полностью остыть и поместите в холодильник на ночь. Утром выньте его из формы и угощайте домашних!

Примечания:
Перед приготовлением дайте всем ингредиентам дойти до одной температуре и полежать на кухне полчаса-час.
Использовала разъемную форму диаметром около 25 см.

Рецепт участвует в конкурсе

На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие записи
Ученые назвали главный симптом, который отличает грипп от коронавируса
0 / 5 (0 голосов)
Медики назвали продукты, которые способствуют замедлению старения кожи
0 / 5 (0 голосов)
Медики назвали овощ, который способствует снижению уровня сахара в крови
0 / 5 (0 голосов)
Больно, страшно, опасно! На самом деле нет: 5 заблуждений об имплантации зубов
0 / 5 (0 голосов)
Нужно ли обращаться к урологу, если у вас нет ни тревожных симптомов, ни серьезных жалоб
0 / 5 (0 голосов)
Women10 © 2020 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх