Жареный морской черт с зеленым соусом карри

Women10
12 марта 2015
2.33 / 5 (3 голосов)
Рецепты

Подавайте кусочки морского черта с приготовленным рисом, полив их зеленым соусом карри.

— 1,2 кг филе морского черта
— 12 ломтиков бекона
— 400 г тайского риса басмати
— 60 г арахиса
— 1 красная луковица
— 1 пучок свежей кинзы
— 2 ст. л. зеленой пасты карри
— 1 ст. л. острого карри
— 300 мл кокосового молока
— 100 мл оливкового масла + еще немного для жарки
— Соль и свежемолотый черный перец

Приготовьте зеленый соус карри. Крупно нарежьте арахис.

Измельчите кинзу. Почистите и нарежьте лук. Обжарьте в сковороде с половиной оливкового масла в течение 5 минут. Добавьте арахис и зеленую пасту карри. Готовьте, помешивая, на среднем огне 2 минуты, затем влейте кокосовое молоко и 100 мл воды. Готовьте соус 10 минут на среднем огне. Добавьте нарезанную кинзу и перемешайте.

Держите соус в тепле, лучше на водяной бане.

Нарежьте филе морского черта на 12 небольших кусочков.

Посолите и поперчите. Оберните каждый кусочек 1 ломтиком бекона.

Отварите рис в течение 10 минут в кипящей подсоленной воде. Промойте холодной водой и дайте хорошо стечь.

Смажьте оставшимся оливковым маслом большую сковороду, выложите рис и добавьте острый порошок карри.

Посолите, поперчите и готовьте на сильном огне в течение 5–6 минут.

Слегка смажьте поверхность планчи оливковым маслом, нагрейте до средней температуры. Разложите маленькие кусочки филе морского черта и обжаривайте 8–10 минут со всех сторон.

Рецепт из книги «Барбекю и планча» Валери Друэ, Пьер-Луи Вьель (Изд-во: КоЛибри, Азбука-Аттикус, 2015)

Вкусная еда, понятные рецепты, красивые блюда! В этой книге представлены простые и практичные рецепты блюд, которые готовятся на планче (плоском гриле) и решетке барбекю. Мясо, рыба, овощи и даже десерты — словом, блюда на любой случай и на любой вкус. Авторы предлагают разнообразные маринады, соусы, гарниры — все, что нужно для вкусной и обильной трапезы в дружеской компании.

На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие записи
Ученые назвали главный симптом, который отличает грипп от коронавируса
0 / 5 (0 голосов)
Медики назвали продукты, которые способствуют замедлению старения кожи
0 / 5 (0 голосов)
Медики назвали овощ, который способствует снижению уровня сахара в крови
0 / 5 (0 голосов)
Больно, страшно, опасно! На самом деле нет: 5 заблуждений об имплантации зубов
0 / 5 (0 голосов)
Нужно ли обращаться к урологу, если у вас нет ни тревожных симптомов, ни серьезных жалоб
0 / 5 (0 голосов)
Women10 © 2020 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх